三吃双皮奶的用料,三吃双皮奶的做法,今天要做三碗双皮奶

日期:2021-02-18 20:06:38 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:266

三吃双皮奶的用料,三吃双皮奶的做法,今天要做三碗双皮奶(图1)

三吃双皮奶的用料

纯牛奶(全脂)680ml,白砂糖20g,盐1g,鸡蛋2颗

三吃双皮奶的做法

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今天要做三碗双皮奶

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将全脂牛奶倒入三个碗中,上锅蒸8分钟,取出晾凉,奶上出现一层奶皮

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小心翼翼地将奶皮就在碗底,将三碗晾凉的牛奶倒入一个大碗里

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每个碗底保留一层奶皮

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20克白砂糖(这样不太甜的,因为最后还要加其他甜味食材,就可以弥补甜味了,如果实在喜欢吃甜,可以加30克也就够了)

三吃双皮奶的用料,三吃双皮奶的做法,今天要做三碗双皮奶(图7)

再加1克盐,这样能使双皮奶吃起来没那么腻

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将糖和盐倒入牛奶中,再在另一个碗里打两个蛋清打散

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蛋清过筛加入牛奶中,这样的双皮奶口感更细腻

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撇去浮沫

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用勺子将牛奶再盛入三个小碗里

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每个碗封保鲜膜,盖锅盖,上锅蒸8分钟

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蒸好的双皮奶可以热吃也可以再放冰箱里冷藏一下再吃,上面放上自己喜欢的水果或馅料即可。今天做的是原味双皮奶+芒果双皮奶+红豆双皮奶

三吃双皮奶的烹饪技巧

本文相关词条概念解析:

双皮奶

双皮奶是一种粤式甜品。在清朝时起源自顺德,用水牛奶做原料;现遍布于广东、澳门、香港等地。一碗上佳的双皮奶,以普通牛奶做原料,其状如膏,其色洁白,质感细腻嫩滑,口味甜香清淡,甘香嫩滑,扑鼻浓郁的奶香让人联想起广阔无限的大草原。相传双皮奶是由一位董婆婆在顺德的大良于1850年代发明。双皮奶在顺德和澳门都很著名,而两地双皮奶的风味略有不同。在澳门,以义顺的双皮奶最为驰名。而在广州,就以在20世纪40年代就开始经营的南信甜品店最为知名。在顺德,则以仁信和民信为最著名。

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