我这样做了拌拌就上桌,这样和面擀成的面条不粘不粘不糊汤,每天都会不断,香

日期:2021-03-14 11:54:58 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:792

70岁老妈拿手的手擀面,方法简单真好吃,一周吃5次,鲜美吃不够

说起面食,那我最服气老手艺,老面食做得特别棒,从饺子,面条,馒头,包子等等,加长面食都是老妈最拿手的。

我这样做了拌拌就上桌,这样和面擀成的面条不粘不粘不糊汤,每天都会不断,香(图1)

老妈今年已经七十多岁了,这个手擀面每周都要吃上很多次,怎么也吃不够。手擀面要想好吃,筋道不断条,不发粘不 糊汤就是最好的状态。手擀面的调味方法也是各种各样,今天是一年一度的二月二,二月二吃面条叫做吃龙须。那么就做一款老妈亲传的手擀面吧,我这样做了拌拌就上桌,全家人都喜欢吃。喷香鲜美,连挑食的孩子也能吃一盘,一起看看吧~~

我这样做了拌拌就上桌,这样和面擀成的面条不粘不粘不糊汤,每天都会不断,香(图2)

所用材料:面粉200克,菠菜少许,生抽1勺,老抽半勺,醋少许,葱末,辣椒面,蒜末,花生油。

做法步骤:

我这样做了拌拌就上桌,这样和面擀成的面条不粘不粘不糊汤,每天都会不断,香(图3)

第一步:把面粉加上适量的淡盐水和1个鸡蛋,和成软硬适中的面团,静置10分钟揉匀,揉光。这样和面擀成的面条不粘不粘不糊汤,筋道好吃。

我这样做了拌拌就上桌,这样和面擀成的面条不粘不粘不糊汤,每天都会不断,香(图4)

第二步:把面团放到案板上,按扁,用擀面杖擀成稍微薄一点的面皮。

我这样做了拌拌就上桌,这样和面擀成的面条不粘不粘不糊汤,每天都会不断,香(图5)

第三步:折叠起来,切成宽窄一致的面条即成。

我这样做了拌拌就上桌,这样和面擀成的面条不粘不粘不糊汤,每天都会不断,香(图6)

第四步:擀成的面条做好以后放到盖帘上,就可以开始煮面了。

我这样做了拌拌就上桌,这样和面擀成的面条不粘不粘不糊汤,每天都会不断,香(图7)

第五步:锅里烧开水,煮上面条,不要搅拌哈,和煮挂面是不一样的,盖上盖子煮开打散,即可关火。

我这样做了拌拌就上桌,这样和面擀成的面条不粘不粘不糊汤,每天都会不断,香(图8)

第六步:把煮好的面条捞出放入盆里,把菠菜汆烫捞进盆里,把生抽,醋,盐搅拌均匀倒在面条上,再放上小葱末,蒜末,辣椒面,用热油一泼即成。这也是改良版的 油泼面吧,哈哈哈~~

我这样做了拌拌就上桌,这样和面擀成的面条不粘不粘不糊汤,每天都会不断,香(图9)

第七步:拌匀后,捞到盘里,每人一大盘吃得超过瘾。今天二月二 龙抬头,吃“龙须”就选择这样做吧,好吃好运道!

峰儿话语:

1,擀面的面团一定要和得稍微硬一些,大约500克水,加入1个鸡蛋,再加入210克水就差不多。这个只是大约的一个量,液体和面粉的量要看气候和面粉的吸水量来决定。最好是和面的时候留一些液体在碗里,最后看情况来添减。

2,这款拌面是油泼面的改版,但是味道很棒,喜欢你也可以试试。

本文相关词条概念解析:

面条

面条起源于中国,已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单,食用方便,营养丰富,即可主食又可快餐的健康保健食品。早已为世界人民所接受与喜爱。面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团,之后或者压或擀制成片再切或压,或者使用搓、拉、捏等手段,制成条状(或窄或宽,或扁或圆)或小片状,最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。花样繁多,品种多样。如北京的炸酱面、河北的捞面、河南的烩面、山西的刀削面、上海的阳春面、四川的担担面等。地方特色及其丰富,又如节日喜庆的长寿面。国外的香浓意大利面等。

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