早餐吃红豆包,孩子们就爱吃这种面包,甜甜蜜蜜去上学,好开心

日期:2021-04-08 12:58:29 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:214

早餐吃红豆包,孩子们就爱吃这种面包,甜甜蜜蜜去上学,好开心(图1)

烘焙温度:175℃,上下火,中下层

烘焙时间:12 分钟

成品数量:4 个

材料准备

面包材料]

高筋面粉89克,低筋面粉22克,细砂糖9克,盐1克,酵母1.3克,全蛋液11克,水58克,无盐黄油9克

馅料]蜜红豆80克,表面装饰用黑芝麻适量

1-1.除盐和黄油以外,将其他材料投入面包机,启动和面功能。

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1-2.20分钟后,加入盐和无盐黄油,继续揉至完全扩展阶段(约10分钟)

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1-3.面团能拉出透明且有弹性的手套状薄膜,用手捅破薄膜,呈现光滑的圆形。

面团揉制

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2-1.滚圆后放入碗里,放在温暖处进行基础发酵。也可以使用烤箱发酵功能:烤盘放温水,28℃,烤60分钟。

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面团整形

2-3.将面团排气并等分成四份,滚圆,松弛 15 分钟。

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3-1.将松弛后的面团擀成圆饼状,中间放蜜红豆

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3-2.用两只手把面皮慢慢往上推,包裹住红豆。推时要注意力度,尽量让饼皮厚薄均匀,不要露馅。

最后发酵、烘烤

4-1.在温暖湿润处进行最后的发酵。也可以使用烤箱发酵功能:烤盘放温水,38℃,烤60分钟。

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4-2.面团发好后,刷一层全蛋液,撒上黑芝麻,放入预热好的烤箱里烘烤。

本文相关词条概念解析:

豆包

豆包(steamedbunstuffedwithsweetenedbeanpaste)是以小豆(别名红小豆、赤豆、赤小豆)等为馅作成的包子。用黄米面等包的豆包又称黏豆包。用豆沙作馅的包子则称作豆沙包。

面包

面包,是一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料,以酵母、鸡蛋、油脂、果仁等为辅料,加水调制成面团,经过发酵、整型、成型、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。麺包中热量最高的是松质麺包,也叫做“丹麦麺包”。它的特点是要加入20%~30%的黄油或起酥油,能形成特殊的层状结构,常常做成牛角麺包、葡萄干麺包、巧克力酥包等。以面包为日常主要碳水化合物食物来源的国家还是集中在欧洲、北美、南美、澳洲、中东以及亚洲、非洲的一些国家。

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原料:普通高粉300克、耐高糖酵母4克、牛奶198克、蛋黄20克、糖30克、盐4克、黄油30克辅料:红豆沙、芝麻各适量特殊工具:10寸披萨、深盘1个、烤箱1台制作方法:1.除黄油外的其他原料混合,揉至...

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