红焖猪蹄,关于红焖猪蹄图片的介绍

日期:2019-01-11 07:30:27 来源:互联网 编辑:小美 阅读人数:163

红焖猪蹄,关于红焖猪蹄图片的介绍(图1)

用料:猪蹄500g、葱、姜、八角一颗、花椒十粒、生抽两汤匙、老抽半汤匙、料酒一汤匙、冰糖一汤匙、香油半汤匙

做法:

1、猪蹄清洗干净,锅中放水放葱姜烧开后,放入猪蹄开着盖子煮两分钟,捞出用冷水冲降温,沥干。

2、炒糖色:锅中放一汤匙色拉油,放一汤匙冰糖碎(冰糖用布包好砸碎)小火煮到冰糖融化颜色变深。

3、倒入焯好的猪蹄,不断翻炒至粘满糖色。

4、倒入两汤匙生抽,半汤匙老抽炒匀至猪蹄全部上色。

5、倒入一汤匙料酒和姜片炒匀。

6、把一颗八角和十粒花椒装入茶包袋,和葱同时放入锅中。

7、加足量水没过猪蹄,水开转小火加盖焖两个小时。

8、开盖转大火收浓汁水,出锅前淋些香油炒匀即可。

小贴士:

1、猪蹄要开水下锅焯水。开水能让猪蹄的肉皮更紧实,炖制时不易烂。

2、要用冰糖,冰糖会让猪蹄成品颜色红亮。

3、为了成品软嫩只放生抽老抽不放盐。盐最容易使蛋白质凝固,所以不放一点盐。

4、要控制好火候。炖制的时候一定是开最小火,用铸铁锅炖两小时,普通锅子要炖三小时左右。小火是保证猪蹄软嫩的关键,大火会将猪蹄炖的烂不成形。

网友评论
爱不需要理
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如何卤好猪蹄?
2019-07-11 13:01 787
我就要173
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用水草裹好的“猪蹄”跟原来的猪蹄的样子很相似,从背面看几乎看不出什么差别
2019-07-17 00:44 375
zhaojasdfl
zhaojasdfl
此外,猪蹄还有补血,健腰腿的功效,很适合血虚者、老年体弱者食用
2019-07-17 23:18 748
玩转中国君
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猪蹄的做法是怎样的?
2019-07-17 20:43 660
outess
outess
七、红扒猪蹄原料,酱油,味精,烧开收汁,小心将猪蹄托出码大盘内,余汁浇在上面即可
2019-07-15 23:57 395
琼琼79
琼琼79
小心锅里会有骨头碎渣,要清理干净
2019-07-10 23:46 244
怪蜀黍12
怪蜀黍12
色泽红亮,蹄质香烂,海参绵软可口
2019-07-13 16:23 177
飞翔之包子
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黑豆含有丰富的微量元素,补血养颜,并有抑制白发的作用
2019-07-19 14:50 312
luo先生
luo先生
姜,葱花,盐做法,十八、香辣美容蹄主料
2019-07-14 22:53 779
哈皮的嘟妈
哈皮的嘟妈
烧开后,加盐调好味道
2019-07-12 09:47 632
东方商人
东方商人
猪蹄切块后,用水烫过取出
2019-07-15 14:54 514
大方豆腐
大方豆腐
猪蹄是多用途的良药
2019-07-10 05:26 165
但丁和蛋定
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差役无奈,只好拍开和记猪肉店的店门,买了酝扎猪蹄回去
2019-07-18 14:58 925
tss0510
tss0510
先将佛手洗净焯水捞出备用
2019-07-10 15:09 761
柯基宝宝89
柯基宝宝89
挑选前蹄最好,肉多骨少,而且还有Q弹的蹄筋
2019-07-10 06:34 106
树上唱歌的
树上唱歌的
这样猪蹄是怎么做的?
2019-07-18 02:39 165
wjsxqq
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姜、葱拍破待用,香菇洗净泡软去蒂,丝瓜去皮洗净切块,豆腐切块备用
2019-07-16 09:41 520
︶铅笔画不
︶铅笔画不
先将猪蹄用水煮开,将水到掉
2019-07-10 13:47 644
疯狂的小刺
疯狂的小刺
若胶原蛋白合成发生了异常,就会引起“胶原性疾病”
2019-07-17 18:42 372
我是黄丫头
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加花生米、盐、葱、姜、黄酒、清水适量,用武火烧沸后,转用文火熬至熟烂,随量食用
2019-07-13 08:15 339
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