想吃蛋糕不用买,用平底锅就能做,做法超简单,比烤箱做的还好吃

日期:2019-01-12 21:01:17 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:777

想吃蛋糕不用买,用平底锅就能做,做法超简单,比烤箱做的还好吃(图1)

​一个用平底锅做蛋糕的做法,只需要面粉和鸡蛋,不用和面不用揉面,不用借助烤箱就能做出香甜松软的蛋糕,比起用烤箱做的蛋糕,更加的香甜好吃,非常适合没有做过蛋糕的新手尝试,真的超级简单。

需要的食材:80g面粉、3g鸡蛋、50g白糖、50g纯牛奶、30g食用油

电饭锅蛋糕的做法和步骤:

第一步:鸡蛋的处理过程

准备3个鸡蛋,蛋清蛋黄分离,分别装入2个无水无油的碗中。

想吃蛋糕不用买,用平底锅就能做,做法超简单,比烤箱做的还好吃(图2)

往蛋黄中加入50g纯牛奶、30g食用油,再滴入2滴白醋去腥,搅拌均匀之后筛入80g的低筋面粉,也可以用普通面粉代替。用锅铲上下翻面,最后和成细腻、浓稠的蛋糊备用。

想吃蛋糕不用买,用平底锅就能做,做法超简单,比烤箱做的还好吃(图3)

用打蛋器中速打发蛋清,准备50g白糖,打发蛋清的时候,白糖分3次加入到蛋清中。一直将蛋白打发至干性发泡、倒扣也不会掉落的状态就可以了。

小贴士—白糖浓度太高蛋白霜会不容易打发,所以白糖要分3次加入

第二步:蛋白霜和蛋黄糊的混合过程~

想吃蛋糕不用买,用平底锅就能做,做法超简单,比烤箱做的还好吃(图4)

取1/3打发好的蛋白霜加入到蛋黄糊中,用锅铲像炒菜一样上下翻拌,不能用筷子左右搅拌,不然蛋白霜会消泡。混合均匀之后,再倒入1/3的蛋白霜,一直将蛋白霜和蛋黄糊混合均匀就可以啦。接下来咱们的平底锅就闪亮登场啦~

想吃蛋糕不用买,用平底锅就能做,做法超简单,比烤箱做的还好吃(图5)

第二步:平底锅蛋糕的制作过程~

想吃蛋糕不用买,用平底锅就能做,做法超简单,比烤箱做的还好吃(图6)

取平底锅预热,锅热之后刷上一层薄油,用最小火加热。锅中放入一个慕斯圈,将做好的蛋糕糊倒入圈中,摊成一个个小圆饼,一面烙至金黄之后翻面继续烙,一直烙至两面金黄就就可以出锅啦~

想吃蛋糕不用买,用平底锅就能做,做法超简单,比烤箱做的还好吃(图7)

小贴士—家中有锡箔纸或者油纸的朋友,可以提前垫在平底锅中,这样在烙的时候就不用额外加食用油了。

想吃蛋糕不用买啦,这样做蛋糕,不需要烤箱、不需要电饭锅、一个平底锅就能搞定,真的非常简单。而且做出来的蛋糕同样香甜软嫩,一点不比烤箱做出来的味道差,我经常用来当早餐,家里大人孩子都超级爱吃。喜欢的朋友不妨在家试试,原料只需要面粉和鸡蛋,非常适合没有做过蛋糕的新手尝试。

想吃蛋糕不用买,用平底锅就能做,做法超简单,比烤箱做的还好吃(图8)

需要注意的细节

1、用平底锅做蛋糕,最重要的就是蛋白霜的打发了,要一直将蛋白霜打发到稳定,这样倒进平底锅中的时候才会稳定的成团,不会趴下去。

2、蛋白霜和蛋黄糊混合搅拌的时候,蛋白霜会一直消泡,大家翻拌的时候要快些。

本文相关词条概念解析:

平底锅

平底锅(fryingpan)是一种用来煎煮食物,20至30厘米直径大,低锅边并且向外倾斜的铁制平底煮食用器具。平底锅适合作为焙、烘、蒸、烤或炒海鲜、肉类和家禽类佳肴,煮蔬菜或便于用手指取食的健康小吃。容易使用,只需短短几分钟,就能烹调出各式各样的佳肴。

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