美味的家常豆腐, 红烧猪蹄, 皮蛋火腿鸡蛋肠, 孩子爱吃的美食

日期:2019-02-04 15:43:12 来源:互联网 编辑:小优 阅读人数:459

眼看着新的一年快到了,想起前些天朋友发的图,每年这时要烫发,打扫卫生,陪老妈逛街,买衣服,还有一样搓大澡,嘿嘿!这几样你都中招了没?不过都到这时候了,人在“江湖”身不由己,不用说,一样都不能落下。

过招之后,还有个大事儿,那当然是做美食,犒劳一家人的辛勤劳动付出与成果,迎接更美好的日子。给大家推荐三道家庭美食,红烧猪蹄,美味的家常豆腐,还有颜值担当的皮蛋火腿鸡蛋肠,自制的哟。

美味的家常豆腐, 红烧猪蹄, 皮蛋火腿鸡蛋肠, 孩子爱吃的美食(图1)

红烧猪蹄,猪蹄上的肉肉肥而不腻,绵软,趁热吃入口即化,放凉,凉拌蘸料吃呢,又嚼起来特筋道儿,好像很适合一家老少都吃哦?牙口不好的老人趁热吃,一吸溜就到嘴里了;放凉,准备自制麻辣小料,凉拌或蘸着吃,麻辣香味十足。呵呵

准备好洗干净泡好的猪蹄,切块儿,取锅加入清水,将猪蹄块放入,加入料酒,煮出血沫捞出,控出水分;取炒锅倒入少量油,油热放入一把冰糖,小火炒制成枣红色,放入焯好的猪蹄,翻炒使猪蹄均匀上色,加水没过猪蹄。再放入葱段,姜片,花椒粒,八角适量老抽,生抽,盐,老干妈,盖上锅盖,小火炖煮40分钟;出锅前撒上香菜段或香葱都可以的。

美味的家常豆腐, 红烧猪蹄, 皮蛋火腿鸡蛋肠, 孩子爱吃的美食(图2)

荤素搭配再来一个,家常豆腐。准备一块五的老豆腐一块儿,切成稍微厚一些的豆腐片;取一小碗,倒入水小半碗,生抽50克,老抽30克,糖20克,盐10克,搅匀备用;取炒锅,倒入稍微多点的油,油热,将切好的豆腐片下锅煎,中火煎至两面金黄,捞出盛盘备用。

美味的家常豆腐, 红烧猪蹄, 皮蛋火腿鸡蛋肠, 孩子爱吃的美食(图3)

锅中留底油,放入葱蒜末炒香,倒入红椒,青椒,两勺豆瓣酱,翻炒均匀,再倒入煎好的豆腐块,持续翻炒,倒入事先准备好的料汁,盖上锅盖,小火焖三分钟,最后再倒入水淀粉勾芡,翻炒均匀,收汁关火盛盘,美味的家常豆腐就做好啦。

孩子们爱吃的,耐看的皮蛋火腿鸡蛋肠,还下酒的,做法悄悄的告诉你,家里人可是要对你赞不绝口的哈。准备两个皮蛋或松花蛋,剥皮,用线切成四瓣,排好顺序码入长方形的容器中,一根爱吃的火腿肠,用刀竖着切成四份,放在每列皮蛋之间。

美味的家常豆腐, 红烧猪蹄, 皮蛋火腿鸡蛋肠, 孩子爱吃的美食(图4)

取三个鸡蛋,蛋清与蛋黄分离,先将蛋清搅散倒入码好皮蛋和肠的容器中;蒸锅加入水,放入蒸屉,再放上容器,开火蒸一会儿,蛋清凝固,再倒入搅散的蛋黄,接着继续蒸,大约10分钟,蒸熟;取出放凉,轻轻将蒸好的皮蛋火腿鸡蛋肠,反扣在案板上,用刀切成片,码入盘中;美丽的皮蛋火腿鸡蛋肠就做好了。不忍心吃,就想多看一会儿。

美味的家常豆腐, 红烧猪蹄, 皮蛋火腿鸡蛋肠, 孩子爱吃的美食(图5)

有关做这三道菜的一些建议:烧猪蹄前,猪蹄要拔毛干净,放入清水中多泡泡;块儿切的越小越好入味;如果想吃软软的那种,可以多炖些时间。做美味的家常豆腐,在煎豆腐的时候,可以在油锅中放一丢丢盐。做皮蛋火腿鸡蛋肠时,选择的容器最好要深一些,做出的肠在切成片时,会更好看哦。

本文相关词条概念解析:

皮蛋

皮蛋又称松花蛋、变蛋等,为中国汉族人发明的蛋加工食品,是一种中国特有的食品,具特殊风味,能促进食欲。据《医林纂要》说它能“泻肺热、醒酒、去大肠火、治泻痢。能散、能敛”,坊间常用来治疗咽喉痛,咽疗,声音嘶哑,便秘。皮蛋,不但是美味佳肴,而且还有一定的药用价值。王士雄的《随息居饮食谱》中说:“皮蛋,味辛、涩、甘、咸,能泻热、醒酒、去大肠火,治泻痢,能散能敛。”中医认为皮蛋性凉,可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。大众都可食用:火旺者最宜;少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。注意事项:松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。用法用量:食用松花蛋应配以姜末和醋解毒;松花蛋最好蒸煮后食用,松花蛋里面还含有铅,儿童最好少吃。不宜存放冰箱。

网友评论
冰is糖
冰is糖
当然了,自己做的好吃才最有成就感哟
2019-12-03 17:30 9
seven_29
seven_29
这种做法的鸡蛋特别有口感,特别嫩,适合孩子和老人吃,容易消化
2019-11-30 00:12 702
我就是小剩
我就是小剩
煮熟的鸡蛋能做什么美食吃呢?
2019-11-29 19:41 522
稻草人568
稻草人568
另外再起锅,下少许的油,下葱段,加西红柿,把盐放好下入鸡蛋炒匀即可,出锅时撒点葱花
2019-12-04 18:39 329
6625352
6625352
这种吃法真的是太普遍了,每个会做饭的都知道鸡蛋可以煎着吃
2019-12-01 12:45 478
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