花样百吃 · 蓝瘦了,回家吃香菇烧卖吧

日期:2019-02-12 07:48:48 来源:互联网 编辑:小美 阅读人数:923

每个人心中都有一个童年的味道。还记得小时候的那首歌吗?

????????????

采蘑菇的小姑娘背着一个大竹筐

清晨光着小脚丫走遍森林和山冈

她采的蘑菇最多

多得像那星星数不清

她采的蘑菇最大

大得像那小伞装满筐

????????????

那时的我们,蘑菇和梦想都是那么美好…

这期的食材是蘑菇,哼着这首歌不由特别想念妈妈做的香菇烧卖。

乡愁往往伴随着味觉的饥渴。蓝瘦之余的我,凭着记忆再加上临时发挥,就有了我的私房版——

???? 香菇烧卖 ????

花样百吃 · 蓝瘦了,回家吃香菇烧卖吧(图1)

想必这道家常菜人人都会的。制作过程在此就不啰嗦了。

这次我采用的主料是香菇,其次配了咸肉(这里没有咱们金华火腿,用的是匈牙利咸肉)另外用了黄、红色甜椒增色。

花样百吃 · 蓝瘦了,回家吃香菇烧卖吧(图2)

热油炒香食材,加酱油、盐、糖、料酒,少少老抽。

花样百吃 · 蓝瘦了,回家吃香菇烧卖吧(图3)

准备好糯米饭,把它和炒熟的香菇料拌匀。这里我加了老抽和糖。

花样百吃 · 蓝瘦了,回家吃香菇烧卖吧(图4)

接下来和面擀皮。我用的笨办法擀了一张大皮,再用杯子口扣出圆形饺子皮。

花样百吃 · 蓝瘦了,回家吃香菇烧卖吧(图5)

开包了。

回想起那时看妈妈包的样子了…

花样百吃 · 蓝瘦了,回家吃香菇烧卖吧(图6)

上屉蒸10分钟左右。

在这个时候,我做了小时候喜欢的花蘑菇????????

小萝卜清净去头尾,在中间用小刀刮出一条线,除去边上的部分,蘑菇的脚就成雏形了。在蘑菇帽子上刻几个圆点就成了????

花样百吃 · 蓝瘦了,回家吃香菇烧卖吧(图7)

摆盘看看,颜值一下提升不少吧。

花样百吃 · 蓝瘦了,回家吃香菇烧卖吧(图8)

烧卖出炉啦!

花样百吃 · 蓝瘦了,回家吃香菇烧卖吧(图9)

香菇和咸肉完全融合在一起,再加上糯米的软糯,味蕾马上得到了无限享受—鲜美香软,真的很好吃????

花样百吃 · 蓝瘦了,回家吃香菇烧卖吧(图10)

香菇烧卖一下肚,整个人就变好了????

花样百吃 · 蓝瘦了,回家吃香菇烧卖吧(图11)

???? 蘑菇奶油汤????

这道菜很简单,食材有:

黄油2汤匙

蒜末1瓣

蘑菇250克左右切片

面粉3汤匙

牛奶1杯

盐、胡椒适量

花样百吃 · 蓝瘦了,回家吃香菇烧卖吧(图12)

1. 切好的蘑菇沥水备用。

2. 热黄油,加蒜末炒香,加咸肉炒香,再加甜椒,最后加蘑菇片。直到蘑菇出水。

3. 加面粉炒匀,加牛奶,加盐胡椒,转中火炖5分钟左右,期间不停搅拌。

4. 把汤倒入搅拌机里转一下。

花样百吃 · 蓝瘦了,回家吃香菇烧卖吧(图13)

出锅啦,一碗鲜美的蘑菇汤在等你哦????

花样百吃 · 蓝瘦了,回家吃香菇烧卖吧(图14)

???? 烤排骨焗皇子菇 ????

看看我又采(mai)了什么蘑菇????? 皇子菇原产地地中海地区。它长得白白胖胖的,头上顶一把小伞。有一股淡淡的香气。因为肉质像鲍鱼,又叫做杏鮑菇。

花样百吃 · 蓝瘦了,回家吃香菇烧卖吧(图15)

因为烤箱里烤了排骨,我灵机一动就将买回来的四个皇子菇切片放在烤了9成熟的烤排骨下。

迷迭香烤排骨

花样百吃 · 蓝瘦了,回家吃香菇烧卖吧(图16)

预热烤箱375F度烤20分钟。

花样百吃 · 蓝瘦了,回家吃香菇烧卖吧(图17)

排骨烤出来的汁儿在高温下把皇子菇慢慢焗熟了!

花样百吃 · 蓝瘦了,回家吃香菇烧卖吧(图18)

蘑菇本身的鲜美在排骨汁儿焗烤浸透之后得到了极大的发挥,比想象中的还鲜美哦!????

这也算是我的首创菜了吧???? 很高心效果不错????

花样百吃 · 蓝瘦了,回家吃香菇烧卖吧(图19)

小伙伴们,最后还有惊喜哦???? 因为很喜欢蘑菇,顺便做了一款小点心。

???? 蘑菇蛋白饼干 ????

2个鸡蛋清

1/2杯细白糖

一点儿盐

搅拌蛋清,加盐。之后再逐渐加白糖,直到打成白色奶油。

花样百吃 · 蓝瘦了,回家吃香菇烧卖吧(图20)

把奶油装入裱花袋挤出蘑菇腿和蘑菇帽。

预热烤箱至200F度,烤2小时15分钟。

花样百吃 · 蓝瘦了,回家吃香菇烧卖吧(图21)

可以撒点儿可可粉在考好的蛋白蘑菇冒和腿上面,之后再用小刷子轻轻刷匀。

花样百吃 · 蓝瘦了,回家吃香菇烧卖吧(图22)

再把蘑菇腿的小尖尖部分切除。

花样百吃 · 蓝瘦了,回家吃香菇烧卖吧(图23)

隔水化开白巧克。在蘑菇帽子和腿上涂点儿巧克力酱,就可以把它们粘合在一起。

花样百吃 · 蓝瘦了,回家吃香菇烧卖吧(图24)

看!我采的蘑菇!????

花样百吃 · 蓝瘦了,回家吃香菇烧卖吧(图25)

这里一个真蘑菇,一个我做的蘑菇,能猜出来哪个是我做的吗?

花样百吃 · 蓝瘦了,回家吃香菇烧卖吧(图26)

再仔细观察一下呗????

花样百吃 · 蓝瘦了,回家吃香菇烧卖吧(图27)

换个角度再看看

花样百吃 · 蓝瘦了,回家吃香菇烧卖吧(图28)

问题又来了?哪个是我做的呢?如果这道题通过了,那请看下一题????

花样百吃 · 蓝瘦了,回家吃香菇烧卖吧(图29)

终极考试,哪个是我的蘑菇喃?????

花样百吃 · 蓝瘦了,回家吃香菇烧卖吧(图30)

蘑菇在草地上晒太阳去了,采蘑菇的小姑娘在哪儿呢?????

花样百吃 · 蓝瘦了,回家吃香菇烧卖吧(图31)

蘑菇,烧卖,浓汤…跟家人一起度过一个清清淡淡,甜甜美美的下午茶时间吧。

花样百吃 · 蓝瘦了,回家吃香菇烧卖吧(图32)

天转冷,秋渐深。喝一晚碗香美暖胃的蘑菇汤,披一件薄毛衣,一样可以在院子里看云赏花听清风细语。

花样百吃 · 蓝瘦了,回家吃香菇烧卖吧(图33)

蘑菇配上旱金莲好像更逼真了????

花样百吃 · 蓝瘦了,回家吃香菇烧卖吧(图34)

谢谢大家一直跟读到这儿,希望你也喜欢这首歌和它带来的快乐。

花样百吃 · 蓝瘦了,回家吃香菇烧卖吧(图35)

????????????

谁不知山里的蘑菇香

她却不肯尝一尝

攒到赶集的那一天

赶快背到集市上

换上一把小镰刀

再换上几块棒棒糖

和那小伙伴一起

把劳动的幸福来分…享

????????????

㊗️大家天天好心情????????????

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