烙饼时, 直接刷油大错特错! 老妈教我这样做, 烙好的饼软薄还分层

日期:2019-03-15 11:45:50 来源:互联网 编辑:小优 阅读人数:196

无论什么时候,面粉似乎是家家户户必备的一种食材,虽然我们不会天天做面食,但是大家都会储备一点,以备不时之需,毕竟总有些时候,吃米饭吃得腻烦了,就会想动手做点面食来吃。

烙饼时, 直接刷油大错特错! 老妈教我这样做, 烙好的饼软薄还分层(图1)

平时说起家常面食,大家想到的不是包子馒头就是花卷饺子,其实还有“饼”也是一类好吃的面食,不仅可以自己调节口味,还能随意加码,只要饼烙好了,加啥都好吃,既能当做营养早餐,又能当做饱腹的晚餐。

烙饼时, 直接刷油大错特错! 老妈教我这样做, 烙好的饼软薄还分层(图2)

烙饼时,直接刷油大错特错!老妈教我这样做,烙好的饼软薄还分层

平时做烙饼时,一般人都会直接在平底锅或者电饼铛上刷油,再铺上薄饼烙,这样的做法其实是不恰当的,因为这样油和面不相容,稍微烙过头了面饼就会发焦,要是没烙好,面饼吃起来又不成熟。

烙饼时, 直接刷油大错特错! 老妈教我这样做, 烙好的饼软薄还分层(图3)

所以说烙饼时,直接刷油是大错特错的,老妈教我这样做,方法简单还好使,而且捞出来的饼又香又软还很薄,烙得好还会分层,吃起来特美味,刷上喜欢的酱后,我一次能吃仨!

烙饼时, 直接刷油大错特错! 老妈教我这样做, 烙好的饼软薄还分层(图4)

烙饼的正确做法

第一步,取适量面粉,均分成两半用盆装好,其中一半倒入适量开水,另一半倒入适量凉水,分别搅拌均匀成面絮状时,即可将开水烫好的面,倒入凉水和好的面中。

烙饼时, 直接刷油大错特错! 老妈教我这样做, 烙好的饼软薄还分层(图5)

第二步,将面絮搅拌均匀后,再撒上适量食盐,加入少许水分,上手揉成面团,揉面时准备少许植物油在旁边,手心里时不时抹点油再揉面,这样揉出来的面更香更筋道。

烙饼时, 直接刷油大错特错! 老妈教我这样做, 烙好的饼软薄还分层(图6)

第三步,揉好后开始擀面,擀面杖上抹上少许植物油,将面团擀开折叠再擀开,这样反复2~3次后,即可分剂擀开成饼,这样除了能防止擀面杖粘面,还能促进面饼分层。

烙饼时, 直接刷油大错特错! 老妈教我这样做, 烙好的饼软薄还分层(图7)

第四步,将平底锅洗净烧开,直接预热好锅后,不用加油直接将面饼下锅,烙至两面泛黄且熟透即可。这样烙出来的饼,绝对比刷油烙出来的饼美味多了,又香软又薄,而且还分层,吃起来口感极棒!

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本文相关词条概念解析:

烙饼

烙饼是深受百姓喜爱的面食之一,可以配各种肉、蛋、蔬菜一起食用。烙饼的主要原料是面粉,辅之以鸡蛋、芝麻、青椒、小葱等,主要营养成分是碳水化合物、蛋白质、脂肪等,营养充足而丰富。面粉常用的加工方法有蒸、煮、炸、烙、烤等,制作方法不同,营养素损失程度也不同。烙饼的营养素损失较少。优质烙饼香气怡人,外观呈金黄色。具有浓厚的米香味道。适宜健康体质平和质,阳虚体质的人食用,劣质材料做的烙饼不仅色泽上不如优质的,且吃起来也没有米香的味道。

网友评论
lvzhouhun
lvzhouhun
学做烧烤的时候,应该先刷油还是酱?
2019-06-24 02:17 6
小军略
小军略
刷油的目的是让食材成熟快保持水分和营养不流失
2019-06-22 18:38 21
飞天女侠啵c
飞天女侠啵c
什么面包烤后要刷油?
2019-06-20 21:17 8
鱼儿泛舟
鱼儿泛舟
歪把子机枪装子弹时要刷油是真的吗,为什么?
2019-06-19 13:09 42
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