你点菜的水平,决定了你的社交高度

日期:2019-11-12 09:26:23 来源:互联网 编辑:小美 阅读人数:488

你点菜的水平,决定了你的社交高度(图1)

你点的不是菜,而是情商。

你点菜的水平,决定了你的社交高度(图2)

你以为点菜是吃货的自然属性?

No!

只要是吃饭人数在两人以上的饭局,就是一种社会性活动。

那么,点菜就是一场食商与情商的双重大考验。

你点菜的水平,决定了你的社交高度(图3)

你点菜的水平,决定了你的社交高度(图4)

1.永远不点菜,是最大的问题

你点菜的水平,决定了你的社交高度(图5)

总是拒绝点菜=过于被动。

你点菜的水平,决定了你的社交高度(图6)

你也许会说:何必那么麻烦,不点菜,不就不会暴露了吗?

曾几何时,我也从不主动点菜,哪怕是闺密之间的聚会,每次也都说:我随便,你点。

直到有一天,再也忍不住的闺密善意提醒:你有没有觉得,你为人处世过于被动了?

见我惊愕,她继续打开话匣子:所有需要做选择的场合,你都选择沉默。这样表面看是随和,实际上给人一种模糊、没立场、甚至是不愿敞开心扉的感觉。别人还要去猜你的感受。

我这才意识到,过于被动,是一种自私的自我保护。后来,我开始学习主动承担起点菜的任务。

你以为点菜只是替大家决定今天吃什么?

No。每个人或多或少,都有点选择恐惧。点菜,是为他人省去做决定的麻烦,拯救他们的大脑细胞,你是在服务。没有人会拒绝一个热情服务的人。

但,当然,不推诿点菜只是第一步。

那么,如何成为一个会点菜的人?

你点菜的水平,决定了你的社交高度(图7)

2.看人下菜碟,从选对地方开始

你点菜的水平,决定了你的社交高度(图8)

选择不对=不知体恤。

你点菜的水平,决定了你的社交高度(图9)

口味的不一致首先是从吃不吃辣开始分野的。

我见过点菜的人自己就不吃辣的,却选择了湘菜馆,一上来就说小炒黄牛肉别放辣、血鸭能不能少点辣…哎呀你们还有什么不辣的菜”饭还没开吃就想说句你自己慢用啊”掀桌走人。

话说回来,川菜、湘菜虽美味,但适合彼此熟悉、又同是无辣不欢的哥们把酒言欢。若是彼此不熟的商务宴请,还是选择粤菜、江浙菜等安全牌。

为什么从总体来说,全国各地的粤菜馆普遍比川菜馆高端(广东本地倒是除外)这是和粤菜较适合商务宴请互为因果的。

你点菜的水平,决定了你的社交高度(图10)

3.想营造什么氛围,就选择什么场合

你点菜的水平,决定了你的社交高度(图11)

不知捕捉氛围=不知轻重。

你点菜的水平,决定了你的社交高度(图12)

人多的话,尽可能选择有包厢或大厅人少安静的餐馆,吃围餐。我经历过十几个人挤在狭窄的越南菜餐馆里,只好用小桌子一字排开,大家作《最后的晚餐》状。说话基本靠喊,吃菜基本靠传。吃饭吃成了体力活,后来大家都默默闭上了嘴。

人少的话,倒是可以选择一些私密性略强的场合。例如少于四人的商务洽谈,就很适合在CBD找一家中档以上的日料店(但千万别是回转寿司连锁)逼格、分量、氛围都刚刚好。

如果是非正式的会议餐,也可不必趁中午出去扎堆。

可以约个下午茶,端上来就精致好看,环境也都清净惬意,价格也比正餐便宜。面子里子都有了,轻松的氛围还有助于促进成果。

你点菜的水平,决定了你的社交高度(图13)

4.点菜就如KPI考核,你得有亮点

你点菜的水平,决定了你的社交高度(图14)

不会点大菜=小气。

你点菜的水平,决定了你的社交高度(图15)

我不是教你诈:如何让自己的KPI好看?答案是全年来说你得有至少一到两个拿得出手的工作亮点,集中80%的精力做20%的事,这20%做出彩了,A+就是你。

点菜也是如此,一桌子菜中,至少要有两三个大菜。所谓的大菜并不完全等同于贵菜。

我有次就吃了这样的亏,一上来点了一份贵死人不偿命的鹅肝刺身,然而该餐馆刺身的摆盘水平实在捉急,完全没有震撼感。失败。

要点,就点能给人带来震撼感的菜。刺身可以点,但一定要确认它家的刺身摆盘是够豪气的。

要想中规中矩,就遵循一些老传统,例如广东就是有鸡有鱼。鸡要整鸡,白切鸡、豉油鸡这种,摆盘就看得出整个鸡的。

鱼也要整鱼,一条蒸鱼的效果,好过一大盆子酸菜鱼。

你点菜的水平,决定了你的社交高度(图16)

5.知心体己人,从一顿饭开始

你点菜的水平,决定了你的社交高度(图17)

按自己喜好点菜=自私。

你点菜的水平,决定了你的社交高度(图18)

红楼梦里,才情当属林黛玉,做人却要学薛宝钗。

宝钗在贾府过生日,被问喜欢看什么节目、爱吃什么菜,她知道贾母喜欢看热闹戏文、爱吃甜烂之物,便照着这个说,马屁拍得不着痕迹,真是高手。

虽说我们都不要当心机狗,但是有时只消在细节处替他人着想,就可以轻松润滑关系,何乐而不为?

情商高的一点,在于同理心。若是熟悉的人,喜好一般都会清楚。若不太熟悉,也能从对方籍贯性格等方面揣摩出一二。

再不济,也要打大众化的安全牌。

猪脑、鸭血、牛蛙、蚕蛹这些,并不是人人都能接受,除非大家真是气味相投的好友,要不然自己觉得再好吃都不要点。

点菜前最基本的礼节,是问对方有何忌口、有何偏好,并且在点拿不准的菜之前,征求一下大家同意。

你点菜的水平,决定了你的社交高度(图19)

6.吃货的智慧,在于组合搭配

你点菜的水平,决定了你的社交高度(图20)

不懂搭配=力差、品位低。

你点菜的水平,决定了你的社交高度(图21)

点菜最为高超的技巧,就体现在能让一桌饭横看成岭侧成峰,远近高低各不同。

食材要错落。猪、牛、羊、鸡、鸭、鱼、虾此类,各一道菜就好。素菜也是如此。除了如羊肉宴这种主题式宴请。

前不久吃了一次湖北菜,结果一桌子十个菜,有三个的主材是藕。还有一个菜,是藕他儿子—藕尖。简直怀疑是在讽刺我们吃藕丑

类型也要错落。煲汤、上汤之类都是一个就行了,小炒可以有若干个,煲类顶多两个。有一次,有人鬼使神差地点了一桌煲面前全是黑乎乎的砂锅装着汤汤水水,不带一丝喘气,黑云压城城欲摧,也是很搞笑。

必须要有绿叶菜。甜点是锦上添花,可以有,显得余韵生动。

总之,点菜的时候要有画面感,要想象得出你点的菜上桌以后的画面是什么样子的。配色是不是太单调,摆盘是不是太单一,都要考量。

你点菜的水平,决定了你的社交高度(图22)

7.最后,把主动权交回对方

你点菜的水平,决定了你的社交高度(图23)

不知征询=刚愎自用。

你点菜的水平,决定了你的社交高度(图24)

每个人虽然都不喜欢担责,但都喜欢对事物有一点掌控力,很高兴自己成为最后拍板那一个。

因此,在点主食和酒水饮料环节,你可以把这个主动权交到对方手上,询问一声:要什么主食?要什么酒水饮料?注意这个句式是要什么,不是要不要如果对方确实不要,会直接回答不必吃菜喝茶就好如果心中早有想法,此时也会提出。

最后,还可以留出一两个菜的弹性空间,问一声:你们要不要再看一下?哪怕对方回答不要,问也比不问好。

是的,关于点菜,没有什么大道理,没有什么逼格参数。不论是皇家海鲜大酒楼,还是单位门口小苍蝇馆子,都是这个模式。

这不是什么厚黑学耍心机,因为最后你会发现,自己简简单单的一个行为,就能让一桌子的人吃得香聊得欢,是很有成就感的一件事。

而你,也将享受到大家对你的喜欢,作为回报。

你点菜的水平,决定了你的社交高度(图25)

你点菜的水平,决定了你的社交高度(图26)

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老礼儿

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中国人饭桌上的礼仪,这里面的学问大了去了

你点菜的水平,决定了你的社交高度(图29)

中国是礼仪之邦,自古以来就尊礼重礼。

作为中华子孙,自然应该继承这些优良传统。

在新年的饭桌上,又有哪些应该注意的老礼儿呢?

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你点菜的水平,决定了你的社交高度(图31)

吃相篇

你点菜的水平,决定了你的社交高度(图32)

吃饭时尽量不发出声音。

喝汤时不要咕噜咕噜”吃饭时不要吧唧吧唧”用筷子碰碗避免发出声音。

小口进食,一次不要放太多食物在嘴里,闭上嘴唇咀嚼,不要发出声音。

如果是面条的话,为了不发出太大的声音,可以用筷子把面条卷起来再放入嘴里。注意一次不要放太多哦。

嘴里有食物时,要避免说话。这样看起来不太雅观哦。

你点菜的水平,决定了你的社交高度(图33)

坐姿篇

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坐要有坐相,背保持挺直,吃饭时应该用筷子或叉子把食物送进嘴里。切忌伏在桌子上对着碗沿往嘴里扒饭。

你点菜的水平,决定了你的社交高度(图35)

手肘不要放桌上,尽量向内靠拢,要考虑到邻座人的感受。

吃多少盛多少,节约粮食是一种传统美德,而浪费则容易被看作没教养哦。

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夹菜篇

你点菜的水平,决定了你的社交高度(图37)

在中国,经常会有长辈为晚辈夹菜,近些年,这种做法被认为既不卫生,又会让对方陷入勉为其难的窘境。

你点菜的水平,决定了你的社交高度(图38)

所以,吃饭时,可以建议别人品尝某道菜,但不要擅自做主为别人夹菜。

夹菜时,要从靠近自己的盘边夹起,不要从盘子中间或别人的一边夹起。

多人一起用餐时,要考虑别人的需求和感受,取菜时注意相互礼让,依次而行。

如果是转桌,要按照顺序夹菜,不要抢在邻座前去夹TA面前的菜。在转转盘前,请先观察一下同桌用餐的人,等到没人夹菜时再转。

你点菜的水平,决定了你的社交高度(图39)

一次不要夹太多菜,取用适量。一道菜不要连续夹三次。

你点菜的水平,决定了你的社交高度(图40)

如果不是转桌,取离自己较远的菜时,不要站起来夹菜。

可以把碗递过去,请同桌的人帮忙取菜。

同时自己也要多留心,主动提出帮有需求的人取菜。

你点菜的水平,决定了你的社交高度(图41)

切忌跨菜,别人夹菜时,跨过去夹另一菜,显得急不可耐。

你点菜的水平,决定了你的社交高度(图42)

筷子篇

你点菜的水平,决定了你的社交高度(图43)

使用筷子时,也有很多需注意的地方。

你点菜的水平,决定了你的社交高度(图44)

忌舔筷;不论筷子上是否残留着食物,都不要去舔。用舔过的筷子去夹菜,是不是有点倒人胃口?

忌迷筷,夹菜时拿不定主意,手握筷子在餐桌上乱游寻。

忌粘筷,用粘了饭的筷子去夹菜。

忌插筷,把筷子插在米饭中央,像祭祀过世的人一样。

忌掏菜,用自己个人的筷子在菜中间扒弄。

忌剔筷,用筷子剔牙。

忌拿着筷子对别人指指点点。和人交谈时,要暂时放下筷子,千万不能一边说话,一边像指挥棒似地舞着筷子。

你点菜的水平,决定了你的社交高度(图45)

就坐与离席篇

你点菜的水平,决定了你的社交高度(图46)

长幼有序,应等长者坐定后,方可入坐。

你点菜的水平,决定了你的社交高度(图47)

如果是受邀去别人家用餐,请主人先坐。

让主人先开动取食,不要抢在主人前面吃。

用餐速度最好与主人保持一致,不宜太快也不宜太慢。

如有人还未用完餐,请勿离席。坐在那里陪着所有人吃完饭。

用餐后,须等男、女主人离席后,其他宾客方可离席。

你点菜的水平,决定了你的社交高度(图48)

点菜篇

你点菜的水平,决定了你的社交高度(图49)

点菜的时候别光顾着点自己喜欢吃的,要兼顾所有人的口味。多人聚餐时,尽量各种口味的菜都点一些。

你点菜的水平,决定了你的社交高度(图50)

点菜时考虑别人的特别需要。出于健康原因有禁口的,老人喜欢吃清淡的,有饮食禁忌的都需要放在心上。

你点菜的水平,决定了你的社交高度(图51)

在饭桌上,最是体现一个人修养的时候。

大鱼大肉要吃好,这些礼节也千万不要忽视哦。

祝大家新春愉快!

你点菜的水平,决定了你的社交高度(图52)

你点菜的水平,决定了你的社交高度(图53)

你点菜的水平,决定了你的社交高度(图54)

你点菜的水平,决定了你的社交高度(图55)

你点菜的水平,决定了你的社交高度(图56)

你点菜的水平,决定了你的社交高度(图57)

本文相关词条概念解析:

点菜

点菜,英文名:orderdishes,是一款来自Chillingo出品的模拟经营类游戏,烹饪菜肴,登上厨神宝座,现在从IOS登陆安卓了。

社交

指社会上人与人的交际往来,是人们运用一定的方式(工具)传递信息、交流思想的意识,以达到某种目的的社会各项活动。当今时代,经济和社会环境的变化使得人与人之间的交往显得更加重要。因为我们只有不断地与各类人员进行交往和信息沟通,才能不断地丰富自己、发展自己。

网友评论
一了了之了
一了了之了
事实真的如此吗,中国人的饭局从来不是仅仅吃饭这么简单,吃饭可以看出人品,点菜更能看出水平
2019-12-07 12:47 826
阿里不是你
阿里不是你
不过许多东西是可以学习的
2019-12-11 19:47 208
一了了之了
一了了之了
什么样的生活态度决定了人生的高度?
2019-12-07 19:33 457
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