情系碧螺春,关于中国十大名茶最新排名的介绍

日期:2019-03-16 13:08:58 来源:互联网 编辑:小美 阅读人数:306

情系碧螺春,关于中国十大名茶最新排名的介绍(图1)

也许由于做教师的缘故,早就喜欢上喝茶,直到已古稀之年,始得偷闲,每日黎明即起,清茶一杯,渐渐养成了嗜茶的习惯,似乎已到了“宁可食无肉,不可一日无茶”的地步。我喜欢喝茶,但对茶叶並不讲究,能冲泡就行。什么信阳毛尖,黄山毛峰,武夷山大红袍,浙江的龙井…,有什么喝什么。但是细说起来,喝过这么多品种的茶都不如喝碧螺春令人回味。

那一年清明时节到苏州东山堂姐家小住了几日,与碧螺春来了个亲密接触,短短几天已对碧螺春茶情有独钟。

到了东山,方才知道碧螺春有着显赫的身世,光这富有诗意的名字绝非寻常,那是康熙帝当年南巡时,泛舟太湖时的“御赐”身价自然不菲,心中对碧螺春平添了几分神秘。第二天随家人一道采茶,这才真正感觉到碧螺春“片片皆辛苦“茶易得,碧螺春难求。茶农告诉我,碧螺春的奥妙全在种、采、炒、泡的功夫上,一点马虎不得。

明朝《茶解》上说,“茶固不以加以恶木“道出了好茶种植的要领。清晨,我来到位于太湖边茶园,举目望去茶园与桔林完全融为一体,一排排有着一人高的桔树有的还掛着零星的桔子,绿的叶,黄的桔煞是好看。在桔林的垄间种植的就是有半人高的茶树,此时正是碧螺春绽放新叶的时候,小小的叶片碧绿生青,生意盎然。微风吹过,太湖升腾的晨雾飘散在茶园的上空,仿佛给茶园蒙上了一层薄薄的轻纱,空气中都弥漫着甜甜的茶香,真的有种被”茶醉“的滋味。碧螺春正是仰仗太湖之滨的得天独厚的地理环境,采花香,果香之气,才有味之甘甜,“吓煞人香”的美誉。

碧螺春不是成片栽植,而是与桔树相间,故采茶不像我们想像的一群姑娘们身在茶林,身旁彩蝶纷飞。我只見一个老者端一小板櫈,坐在茶树旁笃笃悠悠地摘下茶叶,掛在桔树上的一只半导体传出徐派的评弹曲,老者边采茶不时地还唱出声来,真是一派陶渊明笔下的田园风光。

茶农告诉我,碧螺春与其他茶不同,采茶的最佳时间不在谷雨,而是清明前后,此时采的全是当年新生叶。倘若在谷雨时采得的是隔年老叶,喝起来就有点苦涩了。炒至上品的碧螺春只能采一分半长的嫩叶,也叫“雀舌“是碧螺春的极品了,算来,一棵茶树最多也只能采得二、三两”雀舌”而五斤“雀舌“才能炒成三两六钱的茶。清明后采得的茶叶叫炒青,其味道也大打折扣。秋茶如草,炒后的味道有点苦又涩,少了一点甘味,当然也有人好这口。”雀舌“采来后,还必须一一挑拣,剔去黄叶,杂物,才能上鍋炒制。

我急不可耐地要泡茶了,炒茶师却说开了冲泡碧螺春的“要诀”一要用瓷杯;二要用八十度的开水;三要用手指摄茶;四要慢慢啜呡。我照其吩咐一一做来,细螺状的茶叶放入水中,倾刻间沉入杯底,细细的叶片慢慢地舒展开来,轻轻的在杯中摇曳,看上一眼,也会让人心醉。我端起茶杯刚呡上一口,顿觉神清气爽,脱口而出:”好茶!”难怪有诗形容东山“入山无处不飞翠,碧螺春香百里醉”

堂姐家住在太湖边的白水桥,这是一个历史古镇。小巷不长,两边是有年头的古屋,看上去已经破烂不堪了,而身后就是一憧憧当地人的别墅在古巷前似乎有点突兀。小巷用条石铺路,也已是高低不平了。巷的尽头有一座江南风格的小石桥连结老巷的东西,这是一处省级文物,也因此原因,老巷也被列入保护名录。我最感兴趣的是桥的西头桥堍旁有一老茶馆,还保留着用老虎灶烧水的习惯。清晨天蒙蒙亮,茶馆已经人头攒动,茶馆内放了十张八仙桌,座无虚席。茶客全是清一色的老人,有的还自带一把紫砂壶。堂倌在店堂内穿梭而过,不停地吆喝,碧螺春来哉!我入座其中,要了一壶茶,听着一帮老苏州们边品茶边聊天,家长里短,说古论今,好不热闹。有的大声高谈阔论,也有轻声细语的,有时还会发几声争吵,一杯茶下肚,自然相逢一笑泯恩仇。当然品茶离不开论茶。我听到最多的是谁家茶叶最好,谁家的茶园冬天遭了雪灾。当时正是的“拉链门“事件发酵,老苏州们说起也是头头是道。这就是茶馆,真有意思。人们常说喝茶是一种雅,看来在茶馆里雅並不适应普罗大众,倒是有点俗来得更好。不就是一杯茶么,以茶会友,喝茶聊天,图的是就是一种悠然的享受。

离开东山前,茶农告诉我,现在由于占地,茶园越来越少了,加上环境污染,茶质也不如从前。现在年青很少有愿意种茶,采茶,要喝上真正的碧螺春并非易事。一些茶商乘机把外地的青茶运到东山,走一下鍋,冒充碧螺春,外地人是很难辩认的。从前只听说过“汰浴蟹”还从未听说过“走锅茶”心中掠过一丝疑云,会有永远的碧螺春么?

自那次离开东山后,一晃十多年过去了,令人咋舌的碧螺春茶的价格已让我与之无缘,我只想让那一次品碧螺春茶的愉悦永远留在心中。

本文曾被两家媒体採用,现作了稍加修改。

相关新闻:

网友评论
金刚888
金刚888
湖北产茶历史悠久,早在唐代就已很著名,现仍是我国的重要产茶省份
2019-05-12 08:44 8
当你爱上鱼
当你爱上鱼
宋代诗人苏东坡曾有
2019-05-11 06:25 48
971228
971228
好茶还需好水泡,“龙井茶、虎跑水”被并称为杭州双绝
2019-05-12 07:39 8
有时可以歪
有时可以歪
此茶冲泡后杯中白云翻滚,清香袭入,是国内著名的名茶,常被作为高级礼品
2019-05-17 21:03 9
黑布林_21
黑布林_21
君山茶历史悠久,唐代就已生产、出名
2019-05-12 12:24 10
相关文章
网站地图    Copyright     2016-2018  资讯网   All rights reserved.