广东人为什么喜欢吃煲仔饭?

日期:2019-07-19 23:16:19 来源:互联网 编辑:小优 阅读人数:627

广式煲仔饭是广东的特色美食,属于粤系菜。煲仔饭种类繁多,通常做法是把菜跟米一起入锅煮,开锅的煲仔饭带着浓郁的香味和饭焦,淋上秘制的酱汁,看着让人垂涎欲滴,食欲大开。

煲仔饭想要做得好吃,就要做到以下两点。第一是配上好的调味汁,在煲仔饭揭开盖子的时候,在饭面上均匀地浇上调味汁,这时调味汁与滚烫的煲仔接触就会发出滋滋的响声。第二是控制好火候,在最底下的饭面留下一层薄薄的微焦的饭焦,饭焦是煲仔饭的精髓所在,煲仔饭也特别吸引喜欢吃饭焦的朋友。

广东人为什么喜欢吃煲仔饭?(图1)

广东人为什么喜欢吃煲仔饭?(图2)

煲仔饭的配菜灵活多样,可根据个人口味转变煲仔饭的配菜。而这样的一锅熟不能很好地控制每一类配菜的烹饪时间,这时就需要烹饪者根据选择的配菜所需要的烹饪时间来控制何时把配菜放入锅内,这样就可以最大限度地保证每一种配菜的最佳烹饪时间,同时还要控制火候把饭焦烧到最好的状态,做到恰到好处,最后在饭面上撒些葱花,一份美味的菜肴就做好了。

广东人为什么喜欢吃煲仔饭?(图3)

煲仔饭制作并不复杂,而且美味,所以大家在家里也可以做出很好吃的煲仔饭。

本文相关词条概念解析:

煲仔饭

煲仔饭是广东、广西的传统美食。广式煲仔饭的风味多达20余种,如腊味、冬菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烧鸭、白切鸡等。其实煲仔饭也称瓦煲饭,瓦煲除了指一种盛器,还指一种烹饪方法,就是把淘好的米放入煲中,量好水量,加盖,把米饭煲至七成熟时加入配料,再转用慢火煲熟。用瓦做成的“煲”,在火候控制方面比较灵活,煲出来的饭也较为香口。吃煲仔饭时,记得尝尝饭焦的味道,又香又脆,怕热气的倒在汤里泡一会儿再吃一样可口。

网友评论
sunny231
sunny231
广东为什么有“煲仔饭”?
2020-01-26 18:31 872
夏日的黑
夏日的黑
广东为什么有堡仔饭
2020-01-21 06:48 387
shmx123
shmx123
广东为什么美女多?
2020-01-23 19:23 625
莎莉最可爱
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那么为什么会有人吃猫肉呢
2020-01-27 00:03 556
伊殿下的妈咪
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深深被这里的各种美食所吸引
2020-01-18 23:43 84
米兔米兔米
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你喜欢广东哪个城市?为什么?
2020-01-25 13:10 708
丁一007
丁一007
刚听说这种东西闹了笑话
2020-01-23 00:25 171
chenwei840
chenwei840
引得店里阿妹哈哈大笑
2020-01-26 23:45 814
yuliu12345
yuliu12345
然而,与肠粉形成对比的,是广州大米的硬涩
2020-01-21 18:28 840
随风飘飘飘
随风飘飘飘
为什么广东人喜欢吃肠粉?
2020-01-26 16:14 981
包子不二价4
包子不二价4
肠粉味道鲜美,入口即化
2020-01-18 13:21 138
花露水痱子
花露水痱子
超市里那些所谓的泰国香米,营养价值和东北大米比犹如凤姐比高圆圆
2020-01-21 09:33 16
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