广东本地的清远鸡,广东人特别喜欢吃鸡

日期:2020-05-07 12:43:42 来源:互联网 编辑:小优 阅读人数:228

广东本地的清远鸡,广东人特别喜欢吃鸡(图1)

用料:广东本地的清远鸡,食盐,黄酒,新会陈皮,生姜,香葱,鸡豆米,蒸鱼豉油

做法:1,首先准备材料:把清远鸡处理干净切块用清水清洗干净,去掉血水备用。生姜洗净切小块放入榨汁机加适量清水榨成姜汁备用,陈皮磨成陈皮粉备用。鸡豆米清洗干净备用。

把鸡肉加适量的食盐,黄酒和姜汁搅拌均匀,腌制30分钟备用。这个时间一定要足够,因为鸡肉入不入味就看这一步了。

把鸡豆米放入砂锅底部,鸡肉放入砂锅,撒上适量的陈皮粉,上面放上一段葱结,盖上砂锅盖,放入大锅中,隔水蒸90分钟后,出锅即可。

广东本地的清远鸡,广东人特别喜欢吃鸡(图2)

其实这道美食可以一鸡两吃,砂锅里面的鸡肉直接吃,还可以把鸡肉捞出,加一点蒸鱼豉油,撒上葱花,淋上热油。也是一道不可多得的美味。干蒸鸡这样做出来味鲜汤浓,鸡肉嫩滑,皮爽,风味独特。陈皮香味,黄酒的香味扑鼻而来。如果您也喜欢,可以试着在家做做,对美食的态度,就是对生活的态度。

广东本地的清远鸡,广东人特别喜欢吃鸡(图3)

干蒸清远鸡,广东人餐桌上不可或缺的美味。

本文相关词条概念解析:

鸡肉

鸡肉(chicken),顾名思义就是鸡身上的肉,鸡的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤,而且是比较适合冷食凉拌的肉类。但切忌吃过多的鸡翅等鸡肉类食品,以免引起肥胖。

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