不过白糖糕的做法会比发糕难上一点,这两个小吃的做法都是比较简单的,很难做成功

日期:2020-06-01 08:55:08 来源:互联网 编辑:小优 阅读人数:788

广东是个美食大省,这里除了各种各样的美食之外,还有着很多的美味小吃,比较出名的就有发糕、马蹄糕、双皮奶以及白糖糕等等。

其中发糕跟白糖糕是我家经常吃的一些小吃,经常隔三差五就做上一些,这两个小吃的做法都是比较简单的,它们的材料虽然都差不多,但是味道跟做法都有一点不同。

不过白糖糕的做法会比发糕难上一点,这两个小吃的做法都是比较简单的,很难做成功(图1)

发糕很多人都吃过,但是白糖糕可能吃过的人就比较少,这是一种口感特殊带着点酒香味的糕点,吃进嘴里有点Q弹的感觉,撕开白糖糕,里面就跟蜂窝煤一样,不过白糖糕的做法会比发糕难上一点,一般人如果没有掌握到技巧,很难做成功。

不过白糖糕的做法会比发糕难上一点,这两个小吃的做法都是比较简单的,很难做成功(图2)

白糖糕

材料:粘米粉、白糖、酵母

调料:食用油(玉米油)

详细做法

1.准备100克白糖,加进380克的热水,把白糖充分搅拌,让白糖溶化。糖水放凉之后,倒入200克的粘米粉,这个粘米粉就是大米粉,一般超市里都有卖的。倒入粘米粉之后,把它搅拌均匀,不要让它有颗粒。锅里放水烧开,水开之后转成最小的火,把搅拌好的面糊放进热水里,隔水加热,一边加热一边搅拌,防止糊锅,粘米粉很容易糊的。大概加热了2分钟,搅拌的时候感觉粘米粉沉底,而且面糊沾起来会连成一条直线,那么就证明火候可以了,可以关火出锅了,把加热好的面糊拿出来放凉。这一步很重要,如果还不会可以在最后面看版本

不过白糖糕的做法会比发糕难上一点,这两个小吃的做法都是比较简单的,很难做成功(图3)

不过白糖糕的做法会比发糕难上一点,这两个小吃的做法都是比较简单的,很难做成功(图4)

不过白糖糕的做法会比发糕难上一点,这两个小吃的做法都是比较简单的,很难做成功(图5)

2.面糊放凉之后,把3克酵母倒进去,充分搅拌均匀,盖上保鲜膜,让它发酵1-2个小时。面糊一定要放凉,不然会把酵母烫死。这个时候可以在模具上刷上一层油,这样子可以方便脱模。发酵时间到了,打开保鲜膜,这个时候就能闻到一股酒香味了,加入3克食用油,一般用玉米油最好,把它们继续搅拌均匀。

不过白糖糕的做法会比发糕难上一点,这两个小吃的做法都是比较简单的,很难做成功(图6)

不过白糖糕的做法会比发糕难上一点,这两个小吃的做法都是比较简单的,很难做成功(图7)

不过白糖糕的做法会比发糕难上一点,这两个小吃的做法都是比较简单的,很难做成功(图8)

3.把搅拌好的面糊倒入模具里面,继续盖上保鲜膜,让它发酵20分钟。20分钟后去掉保鲜膜,把发酵好的面糊放进冷水锅里,开大火把水烧开,烧开后继续蒸20分钟,全程用大火.

不过白糖糕的做法会比发糕难上一点,这两个小吃的做法都是比较简单的,很难做成功(图9)

不过白糖糕的做法会比发糕难上一点,这两个小吃的做法都是比较简单的,很难做成功(图10)

不过白糖糕的做法会比发糕难上一点,这两个小吃的做法都是比较简单的,很难做成功(图11)

4.蒸的时间到了,关火把蒸好的白糖糕拿出来放凉,就可以脱模了,最后把白糖糕切成小块装入盘中就可以开吃了,吃起来口感特殊,带着一点Q弹的感觉,又香又好吃的一道小吃,喜欢的赶紧试一下吧。

不过白糖糕的做法会比发糕难上一点,这两个小吃的做法都是比较简单的,很难做成功(图12)

不过白糖糕的做法会比发糕难上一点,这两个小吃的做法都是比较简单的,很难做成功(图13)

本文相关词条概念解析:

白糖

白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。白糖色白,干净,甜度高。白糖在生产、包装、运输、贮存过程中,很容易污染上病原微生物。尤其是存放一年以上,颜色变黄的白糖,往往受到螨虫的污染。据实验,从500克白糖中竟检出1.5万只螨虫。人若吃了被螨虫污染的白糖,螨虫就进入消化道寄生,引起腹痛、腹泻等症状,有的甚至引起过敏性反应。如果在婴幼儿或老年人的食物中,直接加入这种被污染的生白糖,可因呛咳等使螨虫进入肺内而引起哮喘或咯血,且容易并发气管炎或肺炎。白糖是人体主要营养来源之一,人体的消耗要以糖氧化后产生的热能来维持,人体活动所需的能量大约有70%是靠糖供给的。

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