是广东靓汤,一道土茯苓水鸭汤,是夏天不可或缺的一道家常汤,收藏了

日期:2020-08-01 21:22:58 来源:互联网 编辑:小优 阅读人数:377

如果有人告诉你,喝汤随便找一个广东人,他们都会有一两个值得推荐的靓汤给你,这是真的哟,基本上每个广东人都擅长一款美味靓汤。

而在夏天这个炎热季节,少不了一些消暑靓汤,特别是一道让人回味的滋补广式靓汤。基本上离不开绿豆的,加上一些有特殊作用的食材,搭配成一道美味的靓汤,还特别养人。

一道土茯苓水鸭汤,是广东靓汤,喝过就知道,口感甘醇,一碗下口甘香滋味。

是广东靓汤,一道土茯苓水鸭汤,是夏天不可或缺的一道家常汤,收藏了(图1)

土茯苓,一种广东靓汤常用的食材,甘香醇厚,清热很不错哟。在这个炎热夏天,我们人体的消耗的营养太多了,因此还需要一些特别有营养的食材来搭配这道靓汤。

而水鸭就特别合适了,水鸭肉中含有非常丰富的营养,并且都是非常容易被人吸收的,加之它的脂肪含量不高,就不会有油腻的感觉,特别适合在夏天需要饮食清淡的时候了。

是广东靓汤,一道土茯苓水鸭汤,是夏天不可或缺的一道家常汤,收藏了(图2)

当然也少不了绿豆的配合咯,很多人都知道,绿豆特别适合在夏天食用,因此用来煮汤也是很不错的。绿豆是老天爷在这个炎热夏天赐予我们的礼物,别看它个头小小,其实它的营养可丰富了。夏天宁可没肉也不能没豆,因此在夏天,多吃豆类是不错的哟。

最后介绍这道汤的灵魂材料,新会陈皮,乃是一特别适合用来加在这道靓汤里的,和绿豆是一对黄金搭档,很多人都知道吧。

是广东靓汤,一道土茯苓水鸭汤,是夏天不可或缺的一道家常汤,收藏了(图3)

这道汤的做法如下,感兴趣的朋友可以先收藏起来哟。

土茯苓水鸭汤

所需食材:水鸭肉300克、绿豆100克、陈皮一个、土茯苓适量、姜片适量。

是广东靓汤,一道土茯苓水鸭汤,是夏天不可或缺的一道家常汤,收藏了(图4)

操作步骤

第一步:首先取一个砂锅,锅里上适量的清水,把绿豆、姜片和陈皮放入,开大火烧开。绿豆要提前浸泡3小时左右,才能用段时间把绿豆煮开花。陈皮需要提前泡软,把陈皮的白囊用工具刮掉,如不去掉,会有一股苦涩味,影响口感。

是广东靓汤,一道土茯苓水鸭汤,是夏天不可或缺的一道家常汤,收藏了(图5)

第二步:锅中的水加热到一半的时候,就可以把土茯苓加入砂锅里了,接着大火继续烧开。

是广东靓汤,一道土茯苓水鸭汤,是夏天不可或缺的一道家常汤,收藏了(图6)

第三步:在砂锅煮制的时候,我们就可以把水鸭肉先焯水一下,把它表面上的杂质在开水的作用下清理浮在水面上来。但是焯水时间无需太久,1分钟即可。

是广东靓汤,一道土茯苓水鸭汤,是夏天不可或缺的一道家常汤,收藏了(图7)

第四步:焯水后把水鸭肉用清水冲洗掉那些浮沫,汤品喝起来才不会有腥味。

是广东靓汤,一道土茯苓水鸭汤,是夏天不可或缺的一道家常汤,收藏了(图8)

第五步:清洗后的水鸭肉倒入锅中,一同煮制,放入水鸭后,砂锅中的水温降低,再次把砂锅中的水烧开,转中火,把绿豆煮开花,绿豆开花后,便可转小火继续煮制45分钟。

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一道广东消暑靓汤就做好了,绿豆和土茯苓搭配水鸭既美味又消暑,是夏天不可或缺的一道家常汤。

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这道汤,实在太简单了,只是要提前把材料处理好便可以制作,无需过多的技术要求哦。

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小提示:

1.陈皮的白囊有苦涩的味道,因此需要去掉哦。

2.水鸭需要焯水,不然会有一些腥味。

本文相关词条概念解析:

土茯苓

土茯苓,别名:禹余粮、白余粮、草禹余粮、刺猪苓、过山龙、硬饭、冷饭团、仙遗粮、土萆薢、山猪粪、山地栗、过冈尤、山牛、冷饭头、山归来、久老薯、毛尾薯、地胡苓、狗老薯、饭团根、土苓、狗朗头、尖光头、山硬硬、白葜、连饭、红土苓、山奇良。英文名RHIZOMASMILACISGLABRAE,为百合科多年生常绿攀缘状灌木,多生于山坡或林下,分布于我国安徽、浙江、江西、福建、湖南、湖北、广东、广西、四川、云南等省。入药部分只选择其干燥后的根茎。常于夏、秋二季采挖,除去须根,洗净后干燥、入药;或趁鲜切成薄片后干燥、入药。甘、淡,平。归肝、胃经。具有除湿,解毒,通利关节的作用。用于湿热淋浊,带下,痈肿,瘰疬,疥癣,梅毒及汞中毒所致的肢体拘挛,筋骨疼痛。

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